Обжариватель грильяжа - NOUGAMA

Описание

Обжаривающая машина NOUGAMA специально разработанная для изготовления дроблённых орехов (фундук,арахис,миндаль,кунжут и тд.) поверхность которых покрыта тонким слоем расплавленного сахара. Во время подогрева смеси сахара и орехов, сахар расплавляется и так как постоянно всё перемешивается, ложится очень тонким слоем вокруг маленьких частиц ореха. Таким образом они защищены от окисления и влаги. Благодаря одновременной поджарке орехов, появляется специфический вкус,который делает эти орехи превосходным сырьём для масс пралинэ. Кроме того,также можно декорировать торты,мороженое и тд.

Обжариватель NOUGAMA является машиной , которая работает порционно и может работать как одна машина для обжарки или в режиме с поднимающимся бункером для засыпки новой порции. Верхний обжаривающий барабан обогревается газом и сохраняет тем самым ароматы во время обжаривающего процесса. Второй под ним находящийся барабан принимает готовую порцию и охлаждает её быстро, чтобы предотвратить подгорание и слипание массы.

 

Технические данные

Обжаривание	: приблизительно50-60 кг при 20-30 мин
Мощность	: приблизительно100-150 кг/ч
Измерения	: 14000 x 800 x 2500мм
Энергия	: 37 kW 400 Вольт, 3 фазы, 50 Hz

< Предыдущая